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简要回答

差别不大。因为味精和鸡精是非常基本的调味料，但后来因为有人说鸡精可能会致癌，大多数人还是用鸡精做饭，但是这两种东西没有太大的区别，也不会说哪种调味料调得更好，也没有哪一种对人体更好。

01.鸡精是由谷氨酸钠制成的。有传言说它不能致癌，也就是说，酸钠是真的，但事实上，如果少量摄入，它甚至可以对我们的肝脏起到一定的缓冲作用，但也可能导致钙缺乏，鸡精也是好是坏。也不能说他是好是坏。

02.鸡精通常是颜色颗粒或绿色颗粒，因为它增强了其他一些成分，包括用鸡肉和鸡骨头提取的物体，里面的添加剂甚至比鸡精还多。

03.因此，在选择调味料时，我们可以根据自己的情况选择放多少，放哪一种。

04.一般来说，只要在合理规范的范围内稍加煮熟，就完全没有问题。